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喜讯！梅江区获评全省首个“广东客家美食名城”

今天上午，梅江区“广东客家美食名城”授牌典礼暨2019年梅江区职业技能大赛中式烹调师（客家菜）竞赛启动仪式，在中国客家菜研发培训基地举行。广东烹饪协会会长余立富，梅江区、市直有关单位负责同志，及梅州市、梅江区、梅县区的餐饮协会代表，梅州农校学生代表，活动参赛选手共200多人参加仪式。

今年9月底，广东烹饪协会评审专家组来梅，对梅江区申报的“广东客家美食名城”，以及一批“广东客家餐饮名店、名师、名菜、名小吃”开展审核评定工作。专家组深入梅江区历史文化街区、中国客家菜研发培训基地，及多家客家餐饮企业、传统老字号等地实地考察调研，全面了解梅江区客家饮食文化及餐饮产业发展等情况。

喜讯！梅江区获评全省首个“广东客家美食名城”

最终，梅江区通过专家组评审，被广东烹饪协会授予“广东客家美食名城”称号，成为全省首个获此殊荣的城市。客天下国际大酒店有限公司（客官天下）、金帆瑞园、广东汇客家饮食文化有限公司（老客家客家菜）、星华园食府被授予“广东客家餐饮名店”称号；朱世君、陈云祥、廖昌健被授予“广东烹饪大师”称号；金帆瑞园的金帆玉带和焖发粄、金苑餐饮管理有限公司的山泉水炖银江土猪汤和经典醋香拌牛肉、凤记饭店的清蒸盐鸡被授予“广东名菜”称号；油罗后厂的芋圆和猪肠糕被授予“广东名小吃”称号。

余立富表示，梅江区的客家饮食文化底蕴深厚、名厨名师烹饪技法高、优良食材多，拥有一大批致力于传承、弘扬和创新客家菜的优秀餐饮企业，且梅江区已成为游客来梅休闲旅游的热门目的地，“广东客家美食名城”建设前景开阔。他希望梅江区以此为新起点，将“粤菜（客家菜）师傅工程”作为主动融入粤港澳大湾区建设、推进苏区振兴发展的重要抓手，继续围绕“四都一品”，打造客家菜“绿色食材之都、升级研发之都、匠心名师之都、名菜名店之都”，打响“梅城腌面”特色品牌。

仪式上，现场嘉宾为获评“广东客家美食名城”的梅江区，及一批“广东客家餐饮名店、名师、名菜、名小吃”代表颁发牌匾，并启动梅江区职业技能大赛中式烹调师（客家菜）竞赛。来自梅江区的30位厨师将在为期一天的实操技能比赛中同场竞技，在90分钟内制作规定菜品2道、自选菜品1道。最终将决出“金牌粤菜师傅”“银牌粤菜师傅”“优秀粤菜师傅”，并为他们申报“梅江区技术标兵”称号、颁发职业资格证书、晋升职业资格。

来源：掌上梅州

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