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文章出处：东方炉衬发表时间：2020-12-28 13:57:45

　　新亨老菜脯：不可多得的药膳佳品　　

　　新亨菜脯是潮汕著名特产

　　菜脯即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，也是潮汕地区传统名菜之一。潮汕地区有多个地方出产菜脯，其中，揭东区新亨镇所产的菜脯最负盛名，尤其以久藏十年以上的陈年老菜脯最为上乘，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟唱。

　　新亨菜脯是潮汕著名特产

新亨菜脯是潮汕著名特产，腌制多年的老菜脯更是不可多得　　　菜脯一直是潮汕地区家家户户必备的家常小菜。在烹调一些潮味菜式时，潮汕人民也喜欢加入集咸味和甜味于一身的菜脯来增添食物美味。
　　《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯” 之吟唱，可见揭东区新亨镇出产的菜脯在潮汕人心目中的地位。尤其是老菜脯，更是一种风味独特、功效显著的药膳佳品。
　　近日，记者来到新亨镇硕榕村的陈大明老人家中，听老人讲述新亨菜脯的制作过程以及老菜脯的收藏方法。
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